Essen und Trinken

Da Essen und Trinken auch zu meinen Hobbys bzw. Leidenschaften gehört möchte ich hier meine Eindrücke von Restaurantbesuchen veröffentlichen und mich einmal als Restaurantkritiker versuchen. Gutes Essen schätze ich seit Jahren (Jahrzehnten) und es ist schade das ich außer Erinnerungen nichts schriftlich festgehalten habe. An manche Sachen erinnert man sich halt gerne, z.B. ein Lachs Thunfisch Tatar von Heinz Wehmann, ein Dessert (Variationen von Citrusfrüchten) im Sevens Seas, das Champagner Sorbet von Sven Elverfeld.
Momente, in denen man das Gefühl hat: Das ist perfekt, das kann man nicht besser machen. Aber das soll sich jetzt ändern.

Meine bisherigen Highlights
Die Liste ist zuerst sortiert nach Michelin Sternen, dann alphabetisch nach den Namen der Köche. Die Links führen zu den Restaurants.

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Hamburg
Tarsusi - anatolian street food in Hamburg (02.01.2025)
Biang Biang Noodles in Hamburg (03.01.2025)
Beyond Beer in Hamburg (03.01.2025)
Brewdog in Hamburg (06.01.2025)
SVAAdish – Indian Street Kitchen in Hamburg (09.01.2025)
Kasa Hamburg in Hamburg (09.01.2025)
District 45 Asian Restaurant & Bar in Hamburg (10.01.2025)
Hansa Theater in Hamburg (11.01.2025)
Jellyfish (*) in Hamburg (19.01.2025)
Infinity Sushi in Hamburg (20.01.2025)