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Tomahawk Steak und Shimeji Pilze

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Heute gab es ein Tomahawk Steak aus der Metro. Nach meinen Experimenten mit veganen Fleischersatzprodukten musste es mal wieder richtiges Fleisch sein.

Tomahawk Steak

Nach dem Anbraten in der Pfanne wanderte das gute Stück bei 125 °C mit einem Bratenthermometer in den Backofen. Nach 1 h 5 min hatte es eine Kerntemperatur von 58 °C.

Der Garpunkt war wie gewünscht Medium, das Tomahawk Steak war sehr zart und saftig und hatte ein feines Aroma. Sehr lecker, Klasse.

Als Beilage gab es Shimeji Pilze aus der Metro.

Die Shimeji Pilze hatten ein leicht nussiges Aroma, ich fand sie nicht so spannend. Gerade noch sehr lecker.

Nachtrag 18.10.2025

Champagne Louis Roederer - Rose 2018

Inspired by Louis Roederer's savoir-faire and from the harvest of one year, this "infusion" rosé shapes its identity in the Vallee de la Marne soils of Domaine Louis Roederer. The Pinot noir thrives in the south-facing limestone and clay plots of Cumieres which lend it its soft, fruity character. It is delicately complemented by the freshness and richness of the Chardonnay grown in Chouilly resulting in what is a truly exceptional vintage wine. (Zitat Louis Roederer)

Der Champagner hatte eine zart rosa Farbe, eine feine elegante Nase mit feiner Frucht und leichten Reifenoten, einen guten Körper mit feiner Frucht, dezenter Süße, einer feinen eleganten Säure, einer ganz leichten Herbe mit etwas Mineralität und guter Länge. Ein schöner Champagner, sehr lecker.

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