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Planted Foods GmbH

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Die Planted Foods GmbH bietet verschiedene Fleischersatzprodukte an, kennengelernt hatte ich sie auf der Internorga.

Folgende Produkte habe ich probiert.

planted.steak

Fermentiertes, geräuchertes und pasteurisiertes pflanzliches Lebensmittel. (Zitat Planted Foods)

Beworben wir das Produkt mit "Ohne Zusatzstoffe", das ist im Prinzip richtig. Der Hefeextrakt, der keine E Nummer benötigt, wird aber auch als Geschmacksverstärker eingesetzt. Er enthält Glutaminsäure (E 620), die man sonst deklarieren müsste.

Das Produkt macht optisch einen guten Eindruck, in Folie eingeschweißt sieht es mit dem rötlichen Saft wie Wet aged Beef aus. Der Geruch ist leicht würzig, nicht unangenehm, nach Rindfleisch riecht es allerdings auch nicht. Das Aussehen ist sehr gut, der Struktur eines Steaks kommt es schon sehr nahe. Wenn man es in die Hand nimmt wird der Unterschied schon deutlich, das planted.steak ist deutlich fester.

Das planted.steak habe ich, wie empfohlen, in Rapsöl 2 mal 4 min gebraten.

Das planted.steak ist zart und saftig, beim Anschneiden läuft roter "Fleischsaft" aus. Der Geschmack ist würzig salzig, die Textur leicht faserig.

Als Fleischersatz garnicht schlecht, mit einem U.S.D.A Prime Beef Porterhouse Steak kann es sich natürlich nicht messen.

planted.kebab

Pflanzliches Lebensmittel aus Erbsenprotein mit 12 % Marinade, zum Anbraten (Zitat Planted Foods)

Das Produkt hatte eine leicht feste Textur, der Geschmack war würzig und ganz leicht pikant. Für mich hatte es nichts Fleischähnliches, mit Kebab hatte es keine Ähnlichkeit. Ganz lecker.

planted.pulled BBQ

Pflanzliches Lebensmittel aus Pflanzenproteinen mit 25 % Marinade, zum Anbraten (Zitat Planted Foods)

Das Produkt hatte eine leicht feste Textur, der Geschmack war würzig (Tomate). Für mich hatte es nichts Fleischähnliches, mit Pulled Pork hatte es keine Ähnlichkeit. Ganz lecker.

planted.chicken Kräuter & Zitrone

Pflanzliches Lebensmittel aus Erbsenproteinen mit 15 % Marinade, zum Anbraten. (Zitat Planted Foods)

Der Geruch ist leicht würzig zitronig. Das Produkt hatte eine zarte faserige, aber etwas trockene Textur, der Geschmack war leicht würzig pikant. Für mich hatte es nichts Fleischähnliches, mit Chicken hatte es keine Ähnlichkeit. Ganz lecker.

planted.ente Asiatischer Art

Pflanzliches Lebensmittel aus Pflanzenproteinen mit 20 % Marinade, zum Anbraten. (Zitat Planted Foods)

Der Geruch ist leichtmalzig. Das Produkt hatte eine zarte faserige, aber etwas trockene Textur, der Geschmack war leicht süßlich. Für mich hatte es nichts Fleischähnliches, mit Ente hatte es keine Ähnlichkeit. Ganz lecker.

planted.filet-Würfel Classic

Unsere planted.filetwürfel Classic sind die feinsten, köstlichen Stücke aus unserem Steak-Muskel – jeder Bissen überzeugt mit intensivem Umami-Geschmack, saftiger Textur und zartem Biss. Die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt: Einfach nach Lust und Laune Gerichte kreieren – mit Gemüse und Nudeln im Wok anbraten oder in wohltuenden Eintöpfen schmoren. (Zitat Planted Foods)

Das Produkt macht optisch einen guten Eindruck, es ist von richtigem Fleisch auf den ersten Blick kaum zu unterscheiden. Die Textur ist leicht faserig mit angenehmem Biss. Das "Filet" ist sehr saftig und hat ein feines Aroma, geschmacklich erinnert es aber kaum an richtiges Fleisch. Im Prinzip aber sehr lecker.

planted.filet-Würfel A la Mexicana

Unsere köstlichen planted.filetwürfel aus unserem Steak-Muskel sind jetzt noch praktischer und mit einer aromatischen Marinade aus Kräutern und Gewürzen vormariniert. Einfach mit frischem Gemüse in der Pfanne anbraten und im Handumdrehen leckere Fajitas für das Abendessen zaubern – oder den Salat-Bowl fürs schnelle Mittagessen aufpeppen. (Zitat Planted Foods)

Das Produkt macht optisch einen guten Eindruck, es ist von richtigem Fleisch auf den ersten Blick kaum zu unterscheiden. Die Textur ist leicht faserig mit angenehmem Biss. Das "Filet" ist sehr saftig , der Geschmack bzw. die Würzungg ist eindimensional, es erinnert kaum an richtiges Fleisch. Gerade noch sehr lecker.

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