Fromage & Bistro
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Fromage & Bistro ist ein Käsestand in der 4. Etage des Alsterhauses am Jungfernstieg. Man kann hier nicht nur Käse kaufen sondern auch etwas essen und trinken. Da es in der Veuve Clicquot Boutique und im More than Champagne nichts Neues gab habe ich hier ein Glas Champagner getrunken.
Das Restaurant
| Name | Fromage & Bistro |
| Straße | Jungfernstieg 16 |
| Ort | 20354 Hamburg |
| Telefon | 040 - 35901124 |
| Webseite | www.alsterhaus.de |
| Fromage & Bistro |
Der Champagner
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Champagne Nicolas Feuillatte - Réserve Exclusive Brut
| Champagnerhaus | Champagne Nicolas Feuillatte | |
| AOC | Champagne | |
| Cuvee | 20 % Chardonnay 40 % Pinot Noir 40 % Pinot Meunier |
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| Flaschenreife | 3 Jahre | |
| Alkohol | 12,0 % V/V |
Der Champagner hatte eine feine Nase, fruchtig blumig, einen guten Körper mit feiner Frucht, dezenter Süße, feiner Säure und guter Länge. Ein schöner Champagner, sehr lecker.
Vom benachbarten Stand habe ich dann noch etwas Foie Gras mitgenommen.
Foie Gras de Oie Entier en Gelee au Champagne
Für diejenigen, die eine frische Leberpastete von hoher Qualität mit einer längeren Haltbarkeitsdauer genießen möchten, haben wir ein breit gefächertes Sortiment von Foie Gras entwickelt, das in wiederverschließbaren Gläsern angeboten wird. Durch das besondere Herstellungs- und Konservierungsverfahren können sie bis zu neun Monate in der Kühlung aufbewahrt werden. (Zitat Caviarhouse Prunier)
| Hersteller | Edouard Artzner |
| Typ | Ganze Gänseleber mit Champagnergelée |
| Energie | 1943 kJ bzw. 471 kcal in 100 g |
| Fett | 48 g in 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18 g in 100 g |
| Kohlehydrate | 1,8 g in 100 g |
| davon Zucker | 1,5 g in 100 g |
| Eiweiß | 5,8 g in 100 g |
| Salz | 1,4 g in 100 g |
| Zutaten | Gänseleber (86 %): Gänseleber, Kochsalz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit Aspik (14 %): Wasser, Gelantine, Champagner (5 %), Kochsalz, Aromen (Laktose). |
| Preis | 180 g für 54,00 € |
Die Foie Gras hatte einen zarten cremigen Schmelz und ein feines Aroma. Sehr lecker, Klasse.
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