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Cyn Cyn Handpulled Noodles

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Cyn Cyn Handpulled Noodles ist ein chinesisches Restaurant in Hamburg Eimsbüttel. Spezialisiert ist es auf Gerichte mit Biangbiang Nudeln. Eröffnet wurde das Restaurant im Oktober 2023 von Thao Nguyen und Chinh Keyser.

In diesen Räumlichkeiten war früher die Ramen Bar und davor das Kitsune Izakaya.

Die Speisekarte.

Das Restaurant

Das Menü

Myx Myx
Handgezogene Nudeln, Knoblauch, Pak Choi, Spitzkohl, Ingwer, Rinderhack-Lammhack Eintopf, Dryp Dryp Chili Öl

Die Biangbiang Nudeln hatte eine eigenwillig weiche Textur, Freunde von al denten italienischen Nudeln sind hier falsch. Zum Geschmack kann man wegen des Chiliöl wenig sagen, sie sind halt eine angenehme Sättigungsbeilage. Dazu gab es eine Art Eintopf mit Rind- und Lamm Hackfleisch, Pak Choi, Spitzkohl, Ingwer, Szechuanpfeffer und Chilis. Für die Schärfe hatte ich "mittel" gewählt, das war im Vergleich zu meinen letzten Besuchen recht mild. Den Eintopf hatte ich auch aromatischer erwartet. Sehr lecker, das Mäh Mäh war da deutlich besser.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Anjola Limonade von Fritz Kola (0,2 l für 2,90 €)

Anjola bio-limonade ananas & limette
der schnellste urlaub: südsehnsucht direkt auf die zunge. seit 1952 fruchtet anjola als bio-ananas-limetten-limo, seit 2015 exklusiv von fritz-kola. (Zitat Fritz Kola)

Die Ananas & Limetten Limonade war fruchtig und leicht säuerlich mit einem Hauch Schärfe der an Ingwer erinnerte, sehr lecker.

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Cyn Cyn Handpulled Noodles bietet chinesische Küche in guter Qualität.

Zum Schluss konnte ich noch einen Blick in die offene Küche werfen und den Herstellung der Biangbiang Nudeln bewundern.

"Handpulled" ist das eigentlich nicht, auf youtube sieht das etwas anders aus.

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