[zurück]

Heemann

[vor]

Das Heemann ist ein Restaurant in Hamburg-Hoheluft, eröffnet wurde es im Juli 2020 von Lars Heemann. In dieses Räumen war früher die Taverna Akropolis, die ich 2015 besucht hatte.

Die Englische Bulldogge des Hauses.

Ein KLINIK AKUT V 500 von Viromed sorgt in Corona Zeiten für saubere Luft. Zu diesem Gerät gibt es auch ein interessante Studie.

Das Restaurant

Das Menü (Speisekarte)

KOHLRABI
–Salat von Kohlrabi, Zitrone, Brunnenkresse und Johannisbeere mit Himbeerdressing

Der Kohlrabi wurde in dünne Scheiben geschnitten und war zart und knackig. Dazu gab es etwas Schale von der Amalfi Zitrone, rote Johannisbeeren, etwas Brunnenkresse und ein Himbeer Dressing. Die dicke weiße Zitronenschale gab dem Gericht ein Zitronenaroma und eine leichte Bitterkeit, die Säure kam von der Johannisbeeren und vom Dressing. Sehr lecker.

KABELJAU
–Confierter Kabeljau auf Erbsen-Minzpüree und Krustentierschaum

Der Kabeljau war zart und hatte ein feines Aroma. Dazu gab es ein aromatisches Erbsen Minz Püree und eine aromatische Krustentiere Sauce. Ein schönes aromatisches Gericht, sehr lecker.

TARTE
–Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren

Die Tarte bestand aus einem Mürbeteig, einer aromatischen Himbeer Füllung und einer weißen Schokoladencreme. Dazu gab es aromatische Himbeeren und eine Himbeer Sauce. Die Schokoladencreme hatte eine unangenehm zäh feste Textur, ein häufiges Problem veganer Desserts. Gerade noch sehr lecker.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Fritz Kola (0,33 l für 3,20 €).

	Hersteller	Fritz Kola
	Typ	Coca-Cola
	Energie	179 kJ bzw. 42 kcal in 100 ml
	Kohlehydrate	11 g in 100 ml
	davon Zucker	11 g in 100 ml
	Koffein	25 mg in 100 ml
	Zutaten	Natürliches Mineralwasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff Ammonsulfit-Zuckerkulör, natürliches Aroma

Der Service war freundlich und zuvorkommend. das Heemann bietet eine gute bis sehr gute Qualität. Chef de Cuisine ist Florian Oehler.

---

[zurück]

[Inhaltsverzeichnis]

[vor]