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Chefs Warehouse Canteen & Bar

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Das Chefs Warehouse Canteen & Bar ist ein Restaurant in der Hamburger Speicherstadt, es befindet sich in der ehemaligen Maschinenzentralstation neben dem Kesselhaus.

Das erste Restaurant der Gruppe, Chefs Warehouse & Canteen, wurde 2014 in der Bree Street in Kapstadt eröffnet und war der Ausgangspunkt für das wegweisende Konzept von "Tapas for Two", das internationale Tapas nach Kapstadt brachte.
Aufgrund des Erfolgs expandierten Liam und Janet Tomlin sowohl konzeptionell als auch standortbezogen und legten dabei stets Wert auf höchste Qualität und Sorgfalt – sowohl bei den Produkten als auch bei den Mitarbeitern.
Mittlerweile zählen neun Betriebe zum Chefs Warehouse Portfolio, wenn auch mit individuellem Namen und zusätzlichen Partnern, repräsentieren sie stets Liams Idee der Kombination von Aromen und handwerklicher Raffinesse.
Im März 2026 fügt sich dann ein weiteres Restaurant in die Reihe ein – das Chefs Warehouse Hamburg wird die kulinarische Familie um das zehnte Mitglied bereichern. (Zitat Chefs Warehouse)

Weitere Bilder gibt es am Ende, s.u..

Das Restaurant

Das Menü

Irish Oyster
Vietnamesisches Dressing, Nori

Die irische Auster war zart, fleischig und hatte ein feines Aroma. Dazu gab es Nori Streifen, knusprige Streifen und ein vietnamesisches Dressing. Sehr lecker.

Irish Oyster
Pur mit Zitrone

Die irische Auster war zart, fleischig und hatte ein feines Aroma. Sehr lecker.

Sauerteigbrot
mit Salzbutter

Das Sauerteig Brot hatte eine schön rösche Kruste und eine grobporige weiche Krume. Der Laib war nur eingeschnitten und es war schwierig davon Scheiben abzutrennen. Sehr lecker.

Dazu gab es eine aufgeschlagene Butter mit etwas Schnittlauch, sehr lecker.

Dukkah Labneh

Der Labneh war zart cremig, gewürzt war er mit Dukkah und Öl. Aromatisch und leicht pikant, sehr lecker.

Kingfish Crudo
Ponzu, Grapefruit, Jalapeño, Koriander

Crudo ist ursprünglich ein Gericht der chilenische Küche. Der Kingfish hatte eine feine Textur und ein feines Aroma. Dazu gab es Ponzu, Grapefruit, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Jalapenos, Koriander und ein säuerlich pikantes Dressing. Sehr lecker.

Strawberry Pavlova
Meringue, Himbeer-Coulis, Vanilleeis

Pavlova ist ein Dessert das seinen Ursprung in Australien und Neuseeland hat. Die Erdbeeren waren zart und schön aromatisch, dazu gab es Himbeer Coulis und eine Kugel Vanille Eis. Bedeckt war das Eis mit einer Haube aus weichem cremigen Eischnee der etwas abgeflämmt wurde. Ein schönes aromatisches Dessert, sehr lecker, Klasse.

Zum Essen hatte ich eine Flasche San Pellegrino Mineralwasser (0,75 l für 9,00 €), hier hätte es ruhig etwas Regionales geben können.

Der Service war freundlich und zuvorkommend, das Chefs Warehouse bietet eine sehr gute Qualität.

Das ehemalige Kesselhaus neben Chefs Warehouse Canteen & Bar.

Die offene Küche.

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