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Wagyu Bodensee

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Wagyu Bodensee ist eine Wagyu Farm aus Illmensee, sie betreibt auch einen Food Truck. Besucht hatte ich ihn beim The Champions Burger Food Truck Treffen auf der Galopprennbahn Hamburg-Horn.

Der Foodtruck

Name Wagyu Bodensee
Straße Höchstenstraße 3/1
Ort 88636 Illmensee
Telefon 07558 – 79533 – 40
Email v.service[at]wagyu-bodensee.de
Webseite www.wagyu-bodensee.de
Facebook Wagyu Bodensee

Der Burger

  • Just Wagyu
    100 % Deutsches Wagyu.Beef, Sesam Brioche Bun, Rotkraut, Roter Lollo Rosso, Zwiebeln, Spezielle Käsemischung & Homemade BBQ Sauce (13,49 €)

Just Wagyu
100 % Deutsches Wagyu.Beef, Sesam Brioche Bun, Rotkraut, Roter Lollo Rosso, Zwiebeln, Spezielle Käsemischung & Homemade BBQ Sauce

     

Das Sesam Brioche Bun war schön locker ohne pappig zu sein, das Patty hatte ein feines Aroma, es war aber recht grob und etwas sehnig. Dazu gab es Lollo rosso, Rotkraut, Zwiebeln, eine Käsemischung (u.a. Gouda, Bergkäse, Emmentaler) und eine BBQ Sauce. Eine gute Mischung aus knackigen und weichen Komponenten, das Wagyu-Rind hatte für mich keinen großen Mehrwert. Die Käsemischung war schön aromatisch und dominierte etwas den Gesamteindruck, sehr lecker.


Zum Schluß noch ein paar Bilder von der Zubereitung.


Die Brioche Bun`s werden getoastet.

     
+ BBQ Sauce, Lollo rosso, Zwiebeln und Rotkraut.

     
Die tiefgefrorenen Patty`s wurden über einem Holzfeuer gegrillt.

     
Die gegrillten Patty`s wurden mit der Käsemischung überbacken.


Alle Komponenten sind zusammen.

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