CLAAS Restaurant
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Das CLAAS Restaurant ist ein Restaurant in der Hamburger HafenCity. Es gehört neben dem Henriks dem Gastronomen Claas-Hendrik Anklam.
Das Restaurant
| Name | CLAAS Restaurant |
| Straße | Am Lohsepark 8 |
| Ort | 20457 Hamburg |
| Telefon | 040 - 63299144 |
| info[at]claas-restaurant.cc | |
| Webseite | www.claas-restaurant.cc |
| CLAAS Restaurant |
Das Menü
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Vor dem Essen wurde etwas Brot und Olivenöl gereicht.
Das Brot hatte eine rösche Kruste und eine lockere, leicht zähe Krume, sehr lecker. Das Olivenöl von Rocim hatte ein feines grünes Aroma, sehtr lecker.
Zanderfilet vom Grill
Pfifferlinge, Schnittlauchpüree, Beurre Blanc
Das Zanderfilet war zart und hatte ein feines Aroma, die Haut hätte aber etwas krosser sein können (Röstnoten). Dazu gab es Pfifferlinge, ein Schnittlauch Kartoffelpüree und eine Beurre blanc. Das Kartoffelpüree war zart cremig und schön buttrig, die Pfifferlinge waren zart und hatten ein feins Aroma. Sehr lecker.
Creme Brulee
Himbeersorbet
Die Creme Brulee hatte eine zarte Textur und ein feines Aroma. Die Zuckerkruste war dünn und kross und hatte eine leichte Karamellnote. Sehr lecker.
Dazu gab es ein Himbeer Sorbet und ein paar Himbeeren und Blaubeeren. Das Himbeer Sorbet hatte ein feines Aroma mit feiner Säure. Sehr lecker.
Das Bier
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Stauder Alkoholfrei
Ausgewählte Zutaten und die gepflegte Braukunst geben Stauder Alkoholfrei den vollen Pils-Geschmack. Der Alkohol wird in einem schonenden Verfahren entzogen. Zurück bleibt ein Premium Pilsener, das dem Namen Stauder alle Ehre macht. Ein idealer Durstlöscher - kalorienarm und isotonisch. (Zitat Privatbrauerei Jacob Stauder)
| Brauerei | Privatbrauerei Jacob Stauder | |
| Typ | alkoholfreies Pilsner | |
| Alkohol | <0,5 % Vol. | |
| Energie | 55 kJ bzw. 13 kcal in 100 ml | |
| Kohlehydrate | 2,2 g in 100 ml | |
| davon Zucker | 0,0 g in 100 ml | |
| Zutaten | Brauwasser, Gerstenmalz, Gärungskohlensäure, Hopfen |
Das Bier hatte eine goldgelbe Farbe, eine feine Nase, leicht malzig, etwas grasige Hopfennoten, am Gaumen vollmundig mit dezenter Süße, leicht malzig, etwas grasige Hopfennoten, eine moderate Bitterkeit und aromatischem Nachhall. Für ein Alkoholfreies sehr lecker. Erstaunlicherweise fand ich das Alkoholfreie deutlich besser als das normale Pilsener das ich 2016 getrunken hatte.
Der Service war freundlich und zuvorkommend, das CLAAS Restaurant
bietet eine gute bis sehr gute Qualität zu gehobenen Preisen in stylichem Ambiente.
Ich hatte bemängelt das es ausser San Pellegrino kein lokales
Mineralwasser gibt und bekam vom Service ein Glas
Fürst Bismarck (für das Personal) ohne Berechnung, eine sehr
nette Geste.
Ich hatte mich auf den Louis Roederer Rose
2017 Champagner gefreut aber der war leider nicht verfügbar.
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