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Champagnerprobe

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Nach längerer Pause gab es in unserer Runde (alle Proben siehe hier) wieder eine Champagnerprobe.

Die Champagner

Champagne Louis de Sacy - Originel Brut

The Champagne displays a fluid and luminous pale yellow-gold colour, with pale yellow highlights in the glass. It is crossed by fine and vivid bubbles providing for a lingering collar. The visual sensation indicates both freshness and full of nuances.

The first nose evokes frangances of honeysuckle, buttercup and acacia, with fruity notes of almond, quince, red apple. When aerated it evolves towards smells of creamy chalk, peppermint, pomelo, marmalade, clementine, pear, peach, damsons.

The approach in the palate is frank and fresh with a creamy and melted effervescence. The Champagne develops pulpy and crunchy matter, sustained by an acidity reminding those of lemon and pomelo. The middle mouth is orchestrated by clayey-chalk minerality that provides fruity volume, chewy body, saltiness and a long tactile attendance time. The lemony freshness in the finish carries aromatic and tactile richness with delicacy, extending your shared pleasure.

Brut Originel Champagne combines greediness and freshness with refinement, ideally for friendly, festive or more gastronomical tasting. (Zitat Champagne Louis de Sacy)

Ein Champagner mit feiner Nase, mittlerem Körper und mittlerer Länge, an diesem Abend landete er auf Platz 5.

Champagne Jacques Robin - Topaze Brut

Ce Champagne se dévoile dans un bel habit jaune pâle aux reflets or blanc. De nombreux trains de bulles fines virevoltent et viennent tresser une couronne persistante.

Le nez est élégant et expressif avec un agréable mélange de fleurs blanches, acacia, fleurs de pommier et de fruits blancs mûrs, poire Conférence, reinette du Canada. Quelques notes de noisettes fraîches, de vanille Bourbon et de croissants apportent de la complexité.

La mise en bouche est fraiche et désaltérante avec de la pêche de vigne associé à de l’orange et de la pomme Chanteclerc. Tout en délicatesse et en fluidité ce Champagne présente une belle longueur avec une finale sur la groseille à maquereaux et la pêche de vigne.

A déguster à l’apéritif mais également avec un tartare de Saint Jacques, avec un filet de Saint Pierre aux agrumes ou avec un turbot au four par exemple. (Zitat Champagne Jacques Robin)

Ein Champagner mit feiner Nase, mittlerem Körper und mittlerer Länge, etwas gefällig aber er entwickelte sich im Glas etwas. An diesem Abend landete er auf Platz 4.

Champagne Pierre Trichet - Brut Premier Cru Blanc de Blancs

Er hatte eine feine, fruchtig blumige Nase, einen guten Körper mit schöner Reife und guter Länge. An diesem Abend landete er knapp auf Platz 3.

Champagne Cuillier - Grande Reserve Brut

The key word of our Grande Réserve is balance. The balance in the ageing, in the blending, in the grape varieties, in the dosage...
This cuvée benefits from a very particular attention from our part in order to gain in structure and complexity. A long work based on concentration and patience which offers at each sip a spectacular result around notes of brioche and cookie. (Zitat Champagne Cuillier)

Er hatte eine feine elegante Nase, einen guten eleganten Körper mit feiner Frucht und guter Länge. Ein wunderbar feiner eleganter Champagner, für mich heute Abend die Nummer 1.

Champagne Louis de Sacy - Grand Cru Brut

The Champagne displays a fluid and luminous yellow-gold colour, with pale silvery-yellow highlights. It is crossed by fine and vivid bubbles providing for a lingering collar. The visual sensation indicates both richness and freshness.

The first nose is a bunch of flowers in which you can smell fragances of acacia, violet, fresh rose and hoeysuckle, with fruity notes like raspberry, apricot and almond. When aerated it evolves towards smells of linden, peach, fresh blackcurrant, Mirabelle, marmalade, liquorice, fresh butter, pomelo, lemon, pear, with scents of honey, menthol and anise.

The approach in the palate is frank and fresh with a creamy and melted effervescence. The Champagne develops pulpy and crunchy matter, sustained by a tense acidity reminding those of lemon and pomelo. The middle mouth is orchestrated by a chalky-clay minerality that provides frankness, body with a good length and some vinosity. The specific dosage allows you to appreciate a rich and concentrated finish with continuous flavours asking for dishes that are not lacking in character.

Cuvée Grand Cru embodies the adage of Grand Cru of Champagne combining with success powerful and elegance. (Zitat Champagne Louis de Sacy)

Er hatte eine feine elegante Nase, einen guten Körper mit feinem Aroma und guter Länge. An diesem Abend landete er auf Platz 2.

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