Edouard Artzner Whole Duck Foie Gras

Comtesse du Barry Bloc de Foie Gras

Valrhona Guanaja 70 % Cacao

Die Guanaja ist eine dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil von Valrhona aus Frankreich. Die Guanaja ist der absolute Klassiker von Valrhona, den es bereits seit 1986 unverändert gibt. Sie war Jahrzehntelang die internationale Referenz-Schokolade unter Schokoladenkennern und ist auch für meine Schokoladensucht verantwortlich. Sie gehört zur Linie „Mariage de Grands Crus“ für die Valrhona Edelkakaos unterschiedlicher Anbauregionen mischt, um ein besonderes Aroma zu erzeugen, für die Guanaja sind es Criollo und Trinitario Bohnen aus Südamerika.
Die Guanaja Schokolade bietet außergewöhnlich kräftige Aromen. Sie besitzt blumige Noten, einen sehr intensiven Geschmack und einen außergewöhnlich langen Nachgeschmack, typisch für Kakaobohnen aus Südamerika. Guanaja ist ein Blend aus südamerikanischen Criollo und Trinitario Kakaobohnen. (Zitat Theobroma Cacao)

Valrhona Abinao 85 % Cacao

Die Abinao ist eine sehr dunkle Schokolade mit 85 % Kakaoanteil von Valrhona aus Frankreich. Sie gehört zur Linie „Mariage de Grands Crus“ für die Valrhona Edelkakaos unterschiedlicher Anbauregionen mischt, um ein besonderes Aroma zu erzeugen. Für die Abinao sind es Kakaobohnen aus Afrika.
Die Abinao Schokolade bietet ein kräftiges, tanninbetontes Aroma. Ein intensives Geschmackserlebnis mit deutlichen Bitternoten. (Zitat Theobroma Cacao)

Valrhona Bahibe 46 % Cacao

Die Bahibe ist die kräftigste Vollmilch Schokolade von Valrhona aus Frankreich und hat einen Kakaoanteil von 46 %. Sie gehört zur Linie „Grands Crus de Terroir“ für die Valrhona ausschließlich Edelkakaos einer einzelnen Anbauregion verwendet. Für die Bahibe Milchschokolade sind es Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik.
Hergestellt nur aus Kakaobohnen von der Insel Santo Domingo (Dominikanische Republik). Die Bahibe bietet eine Balance zwischen Milch- und intensiven Schokoladenaromen. Mit Anklängen von Trockenfrüchten und von einer fruchtigen Säure und einem leichten Bitterton getragen. Über zehn Jahre hat Valrhona mit ausgewählten Plantagen zusammengearbeitet um die besten Kakaobohnen auszuwählen und ein exklusives Fermentations- und Trocknungsprotokoll zu erarbeiten um die besonderen Aromen der Bahibe zu erreichen. (Zitat Theobroma Cacao)

Valrhona Andoa Noir 70 % Cacao

Die Andoa Noir ist die erste Bio- und Fairtrade-Schokolade von Valrhona. Sie gehört zur Linie „Mariage de Grands Crus“ für die Valrhona Edelkakaos unterschiedlicher Anbauregionen mischt, um ein besonderes Aroma zu erzeugen. Für die Andoa wird ausschließlich Kakao aus Peru verwendet.
Die Andoa Noir bietet am Anfang viel Frische und einen kräftigen außergewöhnlichen bitteren Geschmack. (Zitat Theobroma Cacao)

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