Heemann
|
[zurück] | Heemann |
[vor] | |
Das Heemann ist ein Restaurant in Hamburg-Hoheluft, eröffnet wurde es im Juli 2020 von Lars Heemann. In dieses Räumen war früher die Taverna Akropolis, die ich 2015 besucht hatte.
Die Englische Bulldogge des Hauses.
Das Restaurant
| Name | Heemann |
| Straße | Eppendorfer Weg 159 |
| Ort | 20253 Hamburg |
| Telefon | 040 - 88357097 |
| mail[at]heemann.hamburg | |
| Webseite | www.heemann.hamburg |
Das Menü (Speisekarte)
|
ERBSENKNÖDEL
–knallgrüne Knödel aus Zuckererbsen, Kichererbsen und Brot an leichter Meerrettich-Soße und sautierten
Apfelringen
Der Erbsen Knödel (aus Erbsen, Kichererbsen und Brot) hatte ein feines Aroma aber eine unangenehm pappig weiche Textur. Dazu gab es eine sautierte Apfelscheibe mit geriebenem Meerrettich und eine leicht angedickte Sauce mit etwas Meerrettich. Der Meerrettich hatte eine dezente Schärfe, geade noch sehr lecker.
ROTE EMMALIE
–vollmundige, rote Bio-Pellkartoffeln aus der Lüneburger Heide mit Bio-Fassbutter, kaltgepresstem
Leinöl und Biogartenkräuterquark
Die Pellkartoffel von der Roten Emmalie war durchgehend rot gefärbt und hatte ein feines Aroma. Es handelt sich um eine Neuzüchtung von 2012, 2018 wurde sie Kartoffel des Jahres. Dazu gab es ein Stück Butter, Kräuter Quark, kaltgepresstes Leinöl und ein paar Sprossen und Salicorn. Sehr lecker.
KOHLRABI
–Rohkostsalat von frischem Kohlrabi, rotem Rettich, Zucchini, getoppt mit getrockneten Sauerkirschen und
Erbsensprossen
Kohlrabi, roter Rettich und Zucchini wurden dünn gehobelt. Dazu gab es ein leicht säuerliches Dressing, getrocknete Sauerkirschen und ein paar Erbsen Sprossen. Ein schön knackiger Rohkost Salat, sehr lecker.
ACKERBOHNE
–warmer Ackerbohnen-Fenchelsalat mit gebackenem Petersilienwurzel-Puffer und Schalotten-Mayonnaise
Der warme Salat enthielt 4 verschiedene Bohnensorten, dünn geschnittenen Fenchel, eine mit Senf aromatisierte Sauce, einen Petersilienwurzel Puffer, eine Schalotten Mayonnaise und ein paar Erbsen Sprossen. Die Bohnen waren für mich zu al dente, der Eigengeschmack kam auch wegen der aromatischen Sauce nicht zur Geltung, Gerade noch sehr lecker.
Zum Essen hatte ich eine Flasche Fritz Kola (0,33 l für 3,20 €).
| Hersteller | Fritz Kola | |
| Typ | Coca-Cola | |
| Energie | 179 kJ bzw. 42 kcal in 100 ml | |
| Kohlehydrate | 11 g in 100 ml | |
| davon Zucker | 11 g in 100 ml | |
| Koffein | 25 mg in 100 ml | |
| Zutaten | Natürliches Mineralwasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff Ammonsulfit-Zuckerkulör, natürliches Aroma |
Der Service war freundlich und zuvorkommend. das Heemann
bietet eine gute Qualität. Chef de Cuisine ist Florian Oehler.
Vegetarisch und
vegan ist ja ganz nett aber am Abend gab es einen ordentlichen
Schweinebraten vom
Duroc-Schwein.
|
[zurück] | [Inhaltsverzeichnis] | [vor] | |