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Hummer Pedersen

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Hummer Pedersen ist ein Fisch Gross- und Einzelhandel in der Großen Elbstraße in Hamburg Altona mit angeschlossenem Bistro.

Seit meinem Besuch von 2013 hat sich viel verändert.

Das Restaurant

Das Menü

Die Seezunge war ein Tagesgericht.

Vor dem Essen wurde etwas Brot mit grobporiger Krume gereicht, sehr lecker.

Dazu gab es eine Art Kräuter Dip, gerade noch sehr lecker.

Austern Variation Dreier
Sylter Auster, franz. Auster & Irische Auster mit Chesterbrot, Schalotten Vinaigrette & Gurkenrelish

Die Austern waren sehr zart und fleischig und hatten ein feines Aroma. Dazu gab es ein Chester Brot und ein Stück Zitrone. Sehr lecker.

Separat gereicht wurde noch eine Schalotten Vinaigrette und ein Gurken Relish. Davon habe ich keinen Gebrauch gemacht, ich mag die Austern lieber pur.

Seezunge

Die Seezunge hatte ein schön festes Fleisch und ein feines Aroma, sehr lecker.

Als Beilage hatte ich Kartoffelsalat gewählt. Die Kartoffeln hatten eine merkwürdig gummiartige Textur und einen säuerlichen Geschmack, ganz lecker. Es war ein Essig / Öl Kartoffelsalat aber das weckte in mir die Assoziation "verdorben". Das war er natürlich nicht aber nach Rücksprache mit dem Service wurde er kulant durch Bratkartoffeln mit Speck ersetzt (sehr lecker).

Zu dem Menü hatte ich eine ViO Rhabarber Schorle (0,33 l für 3,20 €).

Der Service war locker und freundlich. Hummer Pedersen bietet frischen Fisch in guter bis sehr guter Qualität.

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