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Der Chinese am Fleet

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Der Chinese am Fleet ist ein chinesisches Restaurant in Hamburg Hamm. Neben "normalen" chinesischen Gerichten, wie man sie von jedem Chinesen kennt, bietet Der Chinese am Fleet auch traditionelle Gerichte der Sichuan-Hunan Küche an. Aufmerksam geworden war ich auf dieses Restaurant durch gute Kritiken auf Yelp. Bestellen sollte man Gerichte mit einen "C" am Anfang (siehe Teil 1 und Teil 2).
Nach meinem Besuch im Juni habe ich Speisekarten aktualisiert, es sind ein paar Gerichte dazugekommen.


Das Restaurant ist nicht typisch chinesisch kitschig eingerichtet.

Das Restaurant

Name Der Chinese am Fleet
Straße Borstelmannsweg 77
Ort 20537 Hamburg
Telefon 040-21909991
Mobil 0173-2335503
Webseite ---

Das Menü (Speisekarte)

  • Sauerscharf marinierte Kartoffelstrips (C26) (8,80 €)
  • Geschmorte Schweinebauchcubes Hunan Style, gebackene Mantou Scheiben (C1) (14,80 €)
  • Gebratener Wasserspinat (11,80 €)

Sauerscharf marinierte Kartoffelstrips

Die Kartoffeln waren in sehr dünne Streifen geschnitten und mariniert. Sie hatten eine knackige Konsistenz und nicht den typischen Kartoffelgeschmack. Sie waren mit etwas grünen und roten Paprika zubereitet und aromatisch und pikant mit Chilis und Ingwer gewürzt. Sehr lecker.
Eine warme Version der "Kalt zubereiteten Kartoffelstrips", kalt finde ich sie allerdings etwas besser.

Geschmorte Schweinebauchcubes Hunan Style, gebackene Mantou Scheiben

Ein klassisches Gericht der chinesische Küche, bakannt auch als Hong Shao Rou. Die Schweinebauchwürfel waren rot geschmort und sehr zart. Die Sauce war kräftig und aromatisch und mit Sojasauce, Reiswein (Shao Xing ?), Knoblauch, Ingwer und vielen Gewürzen (Sternanis, Nelken, Zimt und schwarzer Kardamom) zubereitet. Sie hatte durch karamellisierten Zucker eine feine Süße und war recht mild, langsam entwickelte sich aber eine dezente Schärfe (Hunan Style ?). Dazu gab es Pak Choi und gebackene Mantou Scheiben. Sehr lecker, Klasse.

Gebratener Wasserspinat

Der Wasserspinat war knackig al dente und hatte ein dezentes Aroma. Ganz lecker, als Einzelgericht etwas langweilig.

Als Beilage gab es den obligatorischen Reis.

Zum Essen hatte ich ein Glas Mineralwasser (0,4 l für 2,20 €).

Der Service war nett und freundlich. Der Chinese am Fleet bietet eine authentische chinesische Küche in guter bis sehr guter Qualität.

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