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Marblau

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Das Marblau ist ein Restaurant bzw. eine Brasserie in Hamburg-Neustadt.

Das Restaurant

Das Menü

Vor dem Essen wurde etwas Focaccia, Olivenöl und mit Orange aromatisiertes Salz gereicht.

Lammcarpaccio mit Pesto, gehobeltem Manchego, gerösteten Pinienkernen und Kräutersalat

Das Lamm Carpaccio war sehr zart und hatte ein feines Aroma. Dazu gab es Pesto, gehobelten Manchego, geröstete Pinienkerne und einen Kräuter-Salat (unter anderem mit Petersilie, Frisee und Feldsalat. Sehr lecker.

Gekräutertes Nackensteak vom iberischen Eichelschwein (250 g) mit Rosmarinkartoffeln und Pfefferjus

Das Nackensteak vom iberisches Schwein war leicht rosa gagart, zart und aromatisch. Es war kräftig mit Kräutern (Thymian, Rosmarin) gewürzt. Dazu gab es Rosmarin-Kartoffeln und einen Pfeffer-Jus. Die Fleischqualität war gut aber die Beilagen konnten nicht ganz überzeugen, der Jus schmeckte nur nach Pfeffer. Gerade noch sehr lecker.

Dorade im Ganzen aus dem Ofen mit Kräutern und Limonenöl, Röstkartoffeln und mediteranem Gemüse

Die Dorade war kräftig mit Thymian und Rosmarin gewürzt, ihr Aroma kam so leider nicht richtig zur Geltung. Dazu gab es Röstkartoffeln und mediterranes Gemüse (rote und gelbe Paprika, Zucchini und Aubergine). Gerade noch sehr lecker.

2 Kugeln hausgemachtes Sorbet

Angeboten wurden nur zwei Sorten Sorbet, Zitrone und Maracuja. Beide hatten ein kräftiges Aroma, die Zitrone war etwas zu bitter und die Maracuja wirkte etwas überreif. Gerade noch sehr lecker, da war das Sorbet bei Karsten Wulff eine Klasse besser.

Der Service war nett und freundlich, man mußte aber gelegentlich warten bis er mal an den Tisch kam um eine Bestellung aufzunehmen oder Geschirr abzuräumen. Das Marblau bietet mediterrane Küche in durchschnittlicher Qualität.

Das Marblau belegt zur Zeit in Hamburg Platz 55 (Restaurant Ranglisten).

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