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Fadda

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Das Fadda ist ein italienisches bzw. sardisches Restaurant in Hamburg Eimbsbüttel. Neben dem Restaurant gibt es auch ein Lebensmittelgeschäft mit sardischen Spezialitäten.

Das Restaurant

Das Menü

Vor dem Menü wurde etwas Ciabatta, Pane carasau und ein Pesto gereicht. Sehr lecker.

Kombination aus kalten & warmen Vorspeisen

Als Antipasti gab es gelbe und rote Paprika, Vitello Tonnato, gratinierter Ziegenkäse, Auberginen, Jakobsmuscheln mit einer Paprika-Vinaigrette, Prosciutto sarda mit frischen Feigen, ein Gurken-Süppchen mit Dill und Avocados mit Flusskrebsen. Alles sehr lecker, Vitello Tonnato und Flusskrebse hatte ich aber schon in besserer Qualität.

Burrata con peperoni (butterweicher Mozzarella mit Paprika aus dem Ofen)

Der Burrata war schön cremig mit feinem Aroma. Dazu gab es gelbe und rote Paprika, etwas Rucola und Basilikum. Gewürzt war der Burrata mit etwas Pfeffer und Olivenöl. Sehr lecker.

Pappardelle con cantarelli ((frische Bandnudeln mit Pfifferlingen)

Die Pfifferlinge waren mit etwas Zwiebeln zubereitet, die Pappardelle waren al dente. Das Gericht enthielt viel Flüssigkeit, es war schon fast eine Suppe. Sehr lecker.

Seadas mit Tartufoeis (sardische Teigtaschen mit Käse gefüllt dazu ein bitterer Honig & Tartufoeis)

Die Teigtasche war mit Käse (Mozzarella ?) gefüllt und frittiert. Dazu gab es etwas herben Honig, ein Tartufo-Eis und eine Physalis. Eins schöne Kombination von süßen und herben Elementen. Sehr lecker, auch wenn das Eis wahhrscheinlich nicht selbst gemacht war.

Zum Essen hatte ich ein Glas "Nord Est" von der Cantina del Vermentino, einen Weißwein aus 100 % Vermentino aus dem Anbaugebiet Vermentino di Sardegna (0,2 l für 6,50 €), ganz lecker.

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Chef de Cuisine ist Fausto Fadda, das Fadda bietet italienische Küche in guter Qualität. Persönlich würde ich aber das Ristorante Cristina´s vorziehen.

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