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Dittmeyer's Austern Compagnie

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Die Dittmeyer's Austern Compagnie betreibt auch ein Restautrant in List auf Sylt.

Das Restaurant

Das Menü

3 Sylter Royal und ein Glas Champagner

Die Austern waren schön fleischig und hatten ein feines Aroma, sehr lecker.

Dazu gab es Schwarzbrot, Oliven Ciabatta und etwas Butter. Sehr lecker.

Bunter Salatteller mit Vinaigrette, dazu Schafskäse und Oliven

Der Salat bestand aus Lollo rosso, Rucola, Gurke, Tomate, Radieschen, Orange, Physalis, Schafskäse und Oliven. Sehr lecker.

Miesmuscheln aus der Nordsee mit Weißwein-Kräutersud mit Knoblauch und Chili

Die Miesmuscheln waren zart aber hatten wenig Aroma. Der Weißwein Kräuter Sud war recht salzig und geschmacklich etwas blass, von Knoblauch und Chili habe ich nicht viel gemerkt. Der Sud sollte so lecker sein das man ihn komplett auslöffelt, das war hier definitiv nicht der Fall. Gerade noch sehr lecker.

Die Champagner

Champagne Pannier – Exact extra brut

With a light dosage, this airy champagne reveals its pure and subtle character, revealing the true nature of the Extra-brut blending. Perfect partner for exceptional aperitifs and iodized dishes (sushis, seafood etc). (Zitat Champagne Pannier)

Das Glas Champagner gehörte zu den 3 Austern, regulär kostet das Glas 13,50 €.
Der Champagner hatte eine feine fruchtige Nase, einen guten Körper, fruchtig mit dezenter Süße und feiner Säure und guter Länge. Ein schöner frischer Champagner, sehr lecker.

Der Service war freundlich und zuvorkommend, Dittmeyer's Austern Compagnie bietet eine gute Qualität.

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