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Austern Meyer

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Austern Meyer ist das Bistrot von Dittmeyer's Austern-Compagnie in List auf Sylt.
Wir besuchten das Restaurant Donnerstag Mittag.

Das Restaurant

Name Austern Meyer
Straße Hafenstraße 10-12
Ort 25992 List
Telefon 04651-870860
Fax 04651-870430
Webseite www.sylter-royal.de

Das Menü

  • Wilde Sylter Royal, von Hand gesammelt (3,30 €)
  • Kilpatrick, Sylter Royal mit Speck und Worcestersauce überbacken (3,20 €)
  • Sylter Royal mit Pernodbutter überbacken (3,10 €)
  • Sylter Royal über Buchenholz gegart (geräuchert) (3,30 €)
  • Sylter Royal mit Brotbröseln und Kräuterbutter überbacken (3,00 €)
  • Sylter Royal im Gemüsebett mit Sauce Hollandaise überbacken (3,20 €)

Vor dem Essen wurde etwas Ciabatta, Vollkornbrot und Butter gereicht.

Wilde Sylter Royal, von Hand gesammelt
Sylter Royal mit Pernodbutter überbacken
Kilpatrick, Sylter Royal mit Speck und Worcestersauce überbacken

Die wilde Auster war etwas größer als die gezüchteten Austern, es gab sie auch in XXL für 5,20 €.

Sylter Royal über Buchenholz gegart (geräuchert)
Sylter Royal mit Brotbröseln und Kräuterbutter überbacken
Sylter Royal im Gemüsebett mit Sauce Hollandaise überbacken

Die geräucherte Auster hatte eine feine Rauchnote aber eine etwas eigenwillige Konsistenz.

Zum Essen hatte ich eine kleine Flasche Rhabarber-Schorle (3,70 €).

Der Service war locker und freundlich, die Austern sind frisch und von guter Qualität.

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