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Brauerei Päffgen

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Die Brauerei Päffgen ist ein Braugasthof in Köln.

Die Brauerei

Das Menü

„Himmel un Äd“ mit Flönz

Himmel un Äd ist ein typisches Kölner Gericht, Blutwurst (Flönz), Apfel Kompott (Himmel), Kartoffelpüree (Äd = Erde) und geschmorte Zwiebeln. Die Flönz wurde ohne Darm frittiert, sie war innen zart und weich und hatte ein feines Aroma. Das Kartoffelpüree enthielt noch Kartoffelstücke. Sehr lecker, es hätte ruhig mehr Apfel Kompott und geschmorte Zwiebeln geben können und dafür weniger Flönz.

Das Bier

Päffgen Kölsch

Das Bier hatte eine gelbe Farbe, eine feine Nase, fein malzig, dezente Hopfennoten, am Gaumen vollmundig mit dezenter bis feiner Süße, leicht malzig, etwas grasige Hopfennoten, eine moderate Bitterkeit und aromatischem Nachhall. Sehr lecker. (2023)

Gezapft wird das Kölsch vom Fass. Die Brauerei Päffgen füllt auch keine Flaschen ab.

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