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Two Alphas Restaurant

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Das Two Alphas Restaurant ist ein Restaurant in Hamburg Eimsbüttel. In diesen Räumlichkeiten war früher das Sri Lankan Wave das ich 2024 besucht hatte.

Das Restaurant

Das Menü

Beef Tartare
Beef / Avocado / Two Alpha Marinade

Das Beef Tatar war grob geschnitten, leicht Bissfest und aromatisch mit Kapern, Schalotten und Peperoni gewürzt. Dazu gab es etwas Avocadocreme, Limetten Gel, Senfkörner, Kräuter Öl und einen krossen Chip. Sehr lecker.

Das Brot hatte eine schön rösche Kruste und eine zarte Krume, sehr lecker.

Sashimi von der Lachsforelle
Ponzu / Braune Butter / Schnittlauch / Tobiko

Das Gericht sah optisch mehr wie eine Ceviche als nach Sashimi aus, der "Sud" mit Ponzu und brauner Butter bedeckte die Lachsforelle komplett aber hatte nur eine dezente Säure. Dazu gab es noch etwas Schnittlauch und Tobiko. Die Lachsforelle hatte eine tolle zarte Textur und ein feines Aroma (Klasse), sie wurde vom Koch persönlich geangelt (Forellensee Quickborn). Ein schönes Gericht, sehr lecker.

Joghurt Panna Cotta
Kumquats / Kalamansi

Die Panna Cotta hatte eine zarte Textur und ein feines Aroma, dazu gab es ein Kumquat Kompott, etwas Kalamansi Gel, Crumble bzw. Streusel mit perfekter Textur und feinem Aroma (Klasse) und etwas Klee. Sehr lecker.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Magnus Mineralwasser (0,25 l für 3,00 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend, das Two Alphas Restaurant bietet eine sehr gute Qualität.

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