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Rib Eye Steak

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Heute gab es Rib Eye Steak aus der Metro.

Rib Eye Steak

Nach dem Anbraten in der Pfanne wanderte das gute Stück bei 120 °C mit einem Bratenthermometer in den Backofen. Nach 112 min hatte es eine Kerntemperatur von 55 °C.

Das Rib Eye war zart und saftig und hatte ein feines Aroma. Sehr lecker.

Der Champagner

Champagne Lanson - Le Black Reserve

Le Black Label Brut owes its iconic name to Victor Lanson who gave it in 1937, both as a proof of openness to the world and as a tribute to the Royal Court of England which Lanson has been supplying since 1900. The authentic style of Le Black Label Brut is crafted from a rich and diverse palette of wines that highlight the full diversity of Champagne terroir. Our method stays true to the origins of Champagne – for the most part without malolactic fermentation – conveying a unique freshness. The meticulous selection of the Crus - including historical cornerstones such as Dizy, Verzenay or Trépail – and the strong presence of reserve wines preserve the constancy of the style across the years. The lengthy ageing process, three times longer than the official requirements of the appellation, allows Le Black Label Brut to combine perfectly both maturity and vitality. Its freshness and elegance will seduce both the sprightly enthusiast and the most seasoned of connoisseurs. Le Black Label Brut perfectly compliments an aperitif, for a precious moment shared with those who matter and for those small pleasures of everyday life. (Zitat Champagne Lanson)

Der Champagner hatte eine feine Nase, leicht fruchtig mit leichten Reifenoten, eine guten Körper, leicht fruchtig mit etwas Säure, einer leichten Reife, ein Hauch Salz, und mittlerer Länge. Ein reifer, wenig komplexer Champagner, gerade noch sehr lecker.

Nachtrag 04.08.2023

Champagne Veuve Pelletier - Brut

Der Champagner hatte eine feine Nase, leicht fruchtig, etwas Hefe, einen guten Körper, leicht fruchtig mit leicht pikanter Säure und mittlerer Länge. Für 14 € aus der Metro ganz ok, gerade noch sehr lecker.

Champagne Veuve Pelletier - Rose

Der Champagner hatte eine feine Nase mit sehr dezenter Frucht, einen guten Körper, dezent fruchtig mit leicht pikanter Säure und guter Länge. Eine schwache Nase mit wenig Charakter, ganz lecker. Für das Geld hätte man deutlich bessere Sekte bekommen.

Nachtrag 26.08.2023

Champagne Andre Clouet - Grande Réserve Bouzy Brut

I like to think of the Grande Réserve like a vintage collection of “Greatest Hits”
Imagine being transported by the effervescence of Champagne, letting yourself feel the magic of musical masterpieces as they explode on your palate :
« Straight No Chaser » from Miles Davis, hits your mouth, starting you off with a powerful groove, then, extending into the melodious swing of “Come Fly With Me” by Frank Sinatra.
A bouquet of aromas and flavors come at you like a mash up of “Brown Sugar” by the Rolling Stones and “Desire” from U2, melting into the soulful depth of song with Diana Krall and her “Cry Me A River”.
The freshness and tension bounce on your tastebuds with Elvis in “Jailhouse Rock”, finishing, in the end, with a bittersweet instrumental finale entitled “True Sorry” by Ibrahim Maalouf. (Zitat Champagne Andre Clouet)

Kräftig und üppig, dabei sehr cremig, milde Säure, tolle Perlage, sehr intensiv und ausdrucksstark. Man könnte ihn glatt dekantieren. Kein Markenchampagner kann diesen extrem guten Stoff qualitativ erreichen. Traumhaft sahnige, cremige Apfelnote, Nüsse und Birne im Nachhall, unendlich charmant und everybody's darling. Einzigartig in dem Preisbereich. 94/100 (Zitat Heiner Lobenberg)

The NV Brut Grand Réserve Grand Cru is a pure Pinot Noir from Bouzy. It's pure, fresh, fine and aromatic on the nose and round and delicate on the palate. The fruit-intense finish is chalky-mineral and stimulatingly fresh in its salty finesse and elegant yeastiness. Nice lemon juice flavors give an extra kick of refreshment. This is a picture-book NV Brut. No indication of disgorgement given. Tasted with Jean-François Clouet's German importer in Bremen. 91/100 (Zitat Robert Parker Wine Advocate)

Der Champagner hatte eine feine Nase, fruchtig mit leichter Reife, einen guten Körper, fruchtig mit feiner Säure, einer leichten Salznote und guter Länge. Ein schön vollmundiger Champagner, sehr lecker.

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