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Iberico Nacken

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Heute gab es Iberico Nacken aus der Metro.

Iberico Nacken

Der Iberico Nacken war schön marmoriert. Zubereitet habe ich ihn als Schmorbraten. Nach dem Anbraten wurde er mit Zwiebeln, etwas Suppengemüse und Knoblauch geschmort.

Der Iberico Nacken war zart, saftig und hatte ein feines Aroma. Sehr lecker.

Am nächsten Tag gab es den Rest dünn aufgeschnitten, auch kalt sehr lecker.

Der Wein

Weinlaubenhof Kracher - 2017 - TBA No. 8 Scheurebe "Zwischen den Seen"

Sehr fruchtbetont, wunderbar tropisch, dabei unterlegt mit dezentem Akazienton und wirklich genialer Frische. Kandierte Limette und Maracuja, alles sehr schick und nicht über-fett, sondern filigran und auch schön für Nicht-Süßwein-Liebhaber. Enorm eigenständige Persönlichkeit und für eine TBA enorme Finesse. Ein extrem leckeres Unikat. 97/100 (Zitat Heiner Lobenberg)

The 2017 Scheurebe Trockenbeerenauslese No 8 Zwischen den Seen is intense, fresh and piquant on the concentrated and spicy, still closed nose that is reminiscent of anchovies, pink grapefruit and candied lemon zests at this stage. Fermented and matured in stainless steel for 18 months, this is a juicy, sweet and piquant 'Scheu' with ripe peach aromas, complexity and a toasty touch. Fine tannins on the finish. This is a vinous, very fine and sustainable Scheurebe and the first that has those toasty Nouvelle Vague features. Bottled with 10% alcohol and 281.7 grams per liter of residual sugar. Tasted in March 2020. 97/100 (Zitat Robert Parker Wine Advocate)

Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Mit Honig unterlegte Nuancen von Mandarinenzesten, ein Hauch Dörrfeigen, zart mit Limettenöl unterlegt. Ungemein komplex am Gaumen, saftige gelbe Fruchtexotik, feiner Honig, mineralischer Abgang, sehr gut entwickelt, ein balancierter Wein, mit großer Länge ausgestattet, sicheres Reifepotenzial. 96/100 (Zitat Falstaff)

Ein tropischer Fruchtkorb präsentiert sich bei diesem Wein in der Nase. Mango, Kiwi, Maracuja und Litchi paaren sich mit feinen würzigen Kräutern und sorgen dadurch für einen unglaublich intensiven, aber dennoch fruchtigen Wein. (Zitat Weinlaubenhof Kracher)

Der Wein hatte eine bernsteinartige Farbe, eine feine Nase, aromatisch und reif, einen guten Körper mit feine Süße und dazu passender Säure, eine leicht ölige Textur, ein feines Aroma und eine gute Länge. Ein schöner Wein mit einer unglaublich feinen Säure. Sehr lecker, Klasse.

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