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Steinbutt

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Heute gab es Spareribs aus der Metro, mein erster Versuch Spareribs zuzubereiten.

Hersteller Artigas Alimentària
Typ Spareribs
Art Duroc-Schwein (85 %)
Gewicht 0,571 kg + 0,675 kg
Energie 1140 kJ bzw. 275 kcal in 100 g
Fett 23 g in 100 g
  davon gesättigte Fettsäuren 8 g in 100 g
Eiweiß 17 g in 100 g
Preis 10,69 €/kg
Händler Metro

Die Spareribs wurden mit etwas Sonnenblumenöl angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit etwas Wasser gar geschmort. Die Spareribs kamen anschließend auf einen Rost im Backofen (175 °C). Aus dem Bratensaft habe ich mit etwas Honig und Paprika eine Sauce gemacht und damit die Spareribs mehrmals eingepinselt. Die Spareribs waren zart und hatten ein feines Aroma, der Eigengeschmack des Duroc-Schweins kam gut zur Geltung. Sehr lecker.

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