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Jellyfish

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Das Jellyfish ist ein Restaurant in Hamburg Eimsbüttel.

Das Restaurant

Das Menü

Das 3 Gänge Mittags Menü kostet 45 €.

Vor dem Essen wurde Brot und Butter gereicht.

Das Brot hatte eine leicht rösche Kruste und ein feines Aroma, sehr lecker.
Die Bärlauch Joghurt Butter war schön cremig und hatte ein fein säuerliches Aroma, sehr lecker.

Tataki vom Label Rouge Lachs
Grüne Gazpacho | Jalapeño | Gurken Relish

Das Tataki vom Label Rouge Lachs hatte eine tolle zarte Textur und ein feines Aroma. Dazu gab es eine grüne Gazpacho, eine Jalapenocreme, ein Gurken Relish, etwas Forellen Kaviar und geeiste Yuzu Perlen. Die Gazpacho gab dem Gericht grüne Noten, die Jalapenocreme einen Hauch Schärfe. Die Yuzu Perlen hätten aromatischer sein können, dann hätten auch weniger gereicht. Sehr lecker.

Felsenpulpo
Safran Arancini | Salsa Verde | Artischocke

Der gegrillte Pulpo war sehr zart aber es fehlte etwas Aroma. Dazu gab es eine Pastinakencreme, Jerusalem Artichoken, eine Salsa Verde und Safran Arancino, Sehr lecker.

Gâteau von dunklem Nougat
Himbeeressig | Feige | Kaffee

Das Gateau von dunklem Nougat und einer Kaffeecreme hatte eine feine cremige Textur und ein feines Aroma. Dazu gab es in Portwein eingelegte Feige, ein Himbeer Feigen Sorbet mit Himbeere Essig und etwas Baiser. Aromatisch und sehr lecker.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Purezza Tafelwasser (1,0 l für 6,00 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Jellyfish bietet eine sehr gute Qualität. Chef de Cuisine ist Stefan Fäth.

Das Jellyfish belegt zur Zeit in Hamburg Platz 8 (Restaurant Ranglisten), hat 16 Punkte im Gault Millau und einen Michelinstern.

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