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Ollita Peruana

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Das Ollita Peruana ist ein peruanisches Restaurant in Hamburg-Barmbek-Süd.

Das Restaurant

Das Menü

Vor dem Essen wurden geröstete Maiskörner (Cancha Serrana) und Bananenchips gereicht, sehr lecker.

Ceviche Clásico
Frischer Fisch mariniert in frischgepressten Limette. Typische kalte Vorspeise aus filitierten Kabeljau mit Leche Tigre. Serviert mit Süßkartoffel, knusprig gerösteten Mais (Cancha Serrana), roten Zwiebeln und peruanischem Mais (Choclo).

Ceviche ist ein Klassiker der peruanische Küche, roher Fisch wird in Limettensaft "gegart". Diese Marinade wird auch als Leche de Tigre bezeichnet, sie war gut abgeschmeckt mit feiner Säure und leichter Schärfe. Der Kabeljau war sehr zart und hatte ein feines Aroma, dazu gab es rote Zwiebeln, geröstete Maiskörner (Cancha Serrana), weiße Maiskörner (Choclo), Koriander, Süßkartoffelscheiben und eine sehr scharfe Chili (Rocoto Chili).Die Süßkartoffel war zart und betont süß, sie erinnerte fast an eine Frucht wie Kaki. Bei der Zubereitung wurde sie mit Zucker gekocht, das erklärt die ungewöhnliche Süße. Sie bildete einen schönen Kontrast zur säuerlichen Leche de Tigre. Sehr lecker.

Inca Kola
Der gelbe Softdrink wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von einem britischen Einwanderer in Lima erfunden. Zu einem Großteil besteht aus den Bestandteilen der Zitronenverbene, ein Strauch, der in Peru Hierba Luisa genannt wird.

Die Inca Kola ist ein typisch peruanisches coffeinhaltiges Getränk. Sie war süß, aromatisch (Zitronenverbene) und leicht säuerlich. Sehr lecker, die Verwendung von Natriumbenzoat und Tartrazin ist aber nicht mehr zeitgemäß.

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Ollita Peruana bietet peruanischer Küche in guter bis sehr guter Qualität.

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