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Wellingten

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Das Wellingten ist ein Restaurant in Hamburg-Wellingsbüttel.

Das Restaurant

Das Menü

Das 3 Gänge "Menü im Winter" kostet 34,50 €.

Vor dem Menü wurde etwas Brot und ein Kräuter Quark gereicht. Das schwarze Brot war leicht süßlich und enthielt Cranberrys. Sehr lecker.

Gratinierter Ziegenkäse, Honig Balsamico Feigen und geröstete Pinienkerne

Der Ziegenkäse hatte ein kräftiges aber feines Aroma, er wurde mit etwas Zucker gratiniert. Dazu gab es einen gemischten Salat, eine Honig Balsamico Cocktailtomate und etwas Honig. Pinienkerne konnte ich allerdings nicht entdecken. Der Salat war knackig, der Honig gab dem Gericht eine feine Süße. Sehr lecker.

Sous-Vide geschmortes Ochsenbackenragout, mit Balsamico Schalotten, Mangold und Kartoffelpüree

Die geschmorte Ochsenbacke war zart aber hatte noch etwas Biß, es zerfiel jedenfalls nicht von selbst. Das war kein Nachteil denn sie hatte ein feines Aroma. Sous Vide gegart kenne ich aber anders. Dazu gab es aromatische Balsamico Schalotten, Mangold, Kartoffelpüree, etwas Petersilie und eine Cocktailtomate. Sehr lecker.

Das Kartoffelpüree war locker mit kleinen Stückchen und mit Butter zubereitet. Sehr lecker.

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Sauerkirschkompott mit Vanilleeis

Der Schokoladenkuchen hatte einen flüssigen Kern mit feinem Schokoladenaroma. Dazu gab es eine Kugel Vanille Eis und etwas Sauerkirsch Kompott. Sehr lecker.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Magnus Mineralwasser (0,25 l für 2,70 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Wellingten bietet gutbürgerliche Küche in sehr guter Qualität.

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