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Rolling Ice

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Rolling Ice ist ein Food Truck aus Hamburg. Angetroffen hatte ich ihn bei der Food Truck Festival auf dem Spielbudenplatz.

Der Foodtruck

Das Eis

Poppcorn Diva
Beeren, Yogurette, Popcorn

Das Eis (mit Yogurette und Erdbeeren) war nicht besonders cremig und hatte ein dezentes Fruchtaroma. Dazu gab es etwas Fruchtsauce und Popcorn (sehr lecker). Insgesamt gerade noch sehr lecker.

Die Herstellung des "Rolling Ice" ist spektakulär aber sicher auch anstrengend und zeitaufwändig, es kommt aus Asien (Stir-fried ice cream). Diesmal waren schon mehrere Becher vorbereitet und ich konnte die Zubereitung meines Bechers nicht beobachten. Die folgenden Bilder zeigen die Zubereitung, hier am Beispiel des Oreo Dream (Bilder von 2016).

Die Zutaten: 2 Oreo Cookie und 3 Himbeere. Die Platte ist auf -30 °C gekühlt.

Dazu kommt eine Kelle dezent gesüßtes Gemisch aus Milch und Sahne, angedickt mit etwas Johannisbrotkernmehl.

Die Zutaten werden mit zwei Spachteln zerdrückt, zerhackt und vermischt.

Durch das Vermischen auf der kalten Platte wird die Eismasse immer kälter und dicker.

Kurz bevor die Eismasse gefriert wird sie auf der Platte dünn ausgestrichen.

Mit dem Spachteln wird Masse zu einem Röllchen geformt.

Die Variante Caramello: Banane mit Giotto und Karamell.

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