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Takumi Ramen-Station

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Die Takumi Ramen-Station ist ein japanisches Restaurant in Hamburg-Ottensen.

Das Restaurant

Das Menü

Nouko Ramen - Unsere Spezialität mit extra lang eingekochter kräftigen Brühe
Ajitama/Ei, Hähnchenhack gebraten, Porree Julien, Schnittlauch, rote Zwiebelringe, Baby-Pakchoi, Noriblatt

Die Nouko Ramen wurde aus Hühner Brühe zubereitet. Sie enthielt Nudeln, gebratenes Hähnchen Hack, Porree Julienne, Schnittlauch, Pak Choi, rote Zwiebelringe, Noriblätter und ein halbes gekochtes Ei mit feinem Aroma (Klasse). Die Ramen war vollmundig und hatte ein feines Aroma, die Nudeln waren für mich etwas zu al dente. Sehr lecker.

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Die Takumi Ramen-Station bietet japanische Küche in guter bis sehr guter Qualität.

Ich hatte mich auf einen Vergleich mit Chashu (in Scheiben geschnittener gekochter Schweinebauch) von Momo Ramen gefreut aber in der Takumi Ramen-Station wird es zu meiner Überraschung nicht angeboten. Es gibt hier keine Produkte mit Schwein, auch keine Tonkotsu Ramen. Die Erklärung (Standort Ottensen, Geruchsbelästigung der Anwohner durch das Kochen der Tonkotsu Ramen, Huhn ist eh gesünder) fand ich nicht überzeugend. Mich erinnert das schon an den Roman Unterwerfung bzw. an vorauseilenden Gehorsam.

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