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Pappenheimer Wirtschaft

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Die Pappenheimer Wirtschaft ist ein fränkisches Restaurant in Hamburg Uhlenhorst.

Das Restaurant

Das Menü

Ofenfrisches Schäufele
Original fränkischer Braten aus der Schweineschulter, serviert mit „Schaufel“ und krosser Kruste, mit Dunkelbiersauce, dazu Kartoffelkloß & kleiner gemischter Salat

Das Schulterblatt, der Namensgeber des Gerichts.

Das Schäufele ist eine Spezialität der fränkischen Küche, es handelt sich um einen Braten aus der Schweineschulter mit Knochen. Das Fleisch war zart und mürbe und löste sich leicht vom Knochen, die Schwarte war kross. Gewürzt war es mit Kümmel. Dazu gab es einen großen Kartoffelkloß und eine Dunkelbier-Sauce. Sehr lecker.

Als Beilage gab es einen gemischten Salat mit etwas Krautsalat, Gurkensalat, geraspelte Karotten, Lollo bionda, Lollo rosso, Eisbergsalat, Rettich, Radieschen, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und ein säuerlich aromatisches Dressing. Sehr lecker.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Spa Mineralwasser (0,25 l für 2,60 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Die Pappenheimer Wirtschaft bietet fränkische Küche in guter Qualität.

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