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Rolling Ice

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Rolling Ice ist ein Food Truck aus Hamburg. Angetroffen hatte ich ihn bei der Street Food Session auf dem Spielbudenplatz.

Der Foodtruck

Das Eis

Berry Me
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren

Die Zutaten: eine Himbeere, eine Brombeere, eine Erdbeeren, eine Blaubeeren und ein Gemisch aus Milch und Sahne. Zur Herstellung siehe unten.

Das Eis war nicht besonders zart und hatte ein dezentes Fruchtaroma. Dazu gab es ein paar Blaubeeren, Erdbeeren, etwas Fruchtsauce und ein paar Minzblätter. Trotzdem nur ganz lecker, die Herstellung ist spektakulär, das Ergebnis ist eher ernüchternd.

Rolling Ice bietet Eis in durchschnittlicher Qualität. Angeboten werden aber durchaus kreative Kompositionen.

Caramello
Banane, Giotto, Karamell

Popcorn Diva
Erdbeeren, Yogurette, Popcorn

Peanutbutter Magic
Beeren, Erdnussbutter

Cookie Monster
Nutella, Cookies

Oreo Dream
Oreo, Kakao, Schoko

Die Herstellung des "Rolling Ice" ist spektakulär aber sicher auch anstrengend und zeitaufwändig, es kommt aus Asien (Stir-fried ice cream). Da ist es kein Wunder das sich eine Schlange bildet. Die folgenden Bilder zeigen die Herstellung, hier am Beispiel des Oreo Dream.

Die Zutaten: 2 Oreo Cookie und 3 Himbeere. Die Platte ist auf -30 °C gekühlt.

Dazu kommt eine Kelle dezent gesüßtes Gemisch aus Milch und Sahne, angedickt mit etwas Johannisbrotkernmehl.

Die Zutaten werden mit zwei Spachteln zerdrückt, zerhackt und vermischt.

Durch das Vermischen auf der kalten Platte wird die Eismasse immer kälter und dicker.

Kurz bevor die Eismasse gefriert wird sie auf der Platte dünn ausgestrichen.

Mit dem Spachteln wird Masse zu einem Röllchen geformt.

Die Variante Caramello: Banane mit Giotto und Karamell.

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