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Forsthaus Seebergen

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Das Forsthaus Seebergen ist ein Hotel und Restaurant in Lütjensee an den Schwanenteichen unweit des Lütjensees.

Das Restaurant

Name Forsthaus Seebergen
Straße Seebergen 9-15
Ort 22952 Lütjensee
Telefon 04154 / 7 92 90
Fax 04154 / 7 06 45
Email info[at]forsthaus-seebergen.de
Webseite www.forsthaus-seebergen.de

Das Menü

  • Crostini mit Bohnen, Tomate und Rucola
  • Wachtelbrust auf Pfifferlingen in Rahm und Kerbel-Tagliolini
  • Gebratene Edelmaräne in brauner Butter auf Kartoffel-Meerrettich-Stampf und Gurken-Kresse-Salat
  • Weiße Cantuccini-Mousse mit karamellisierten Mandeln und frischen Beeren

Das Schlemmersommer Menü der Hamburg Kulinarisch Aktion kostet 32,00 € pro Person.

Vor dem Essen wurde etwas Baguette und Butter gereicht.

Crostini mit Bohnen, Tomate und Rucola

In einem Glas war ein Salat aus Bohnen, Tomaten, Rucola und etwas Zwiebeln angerichtet. Alles fein aufeinanderr abgestimmt. Dazu gab es noch krosse Crostini und eine Scheibe kräftig geräucherten Lamm-Schinken. Sehr lecker, ein gelungener Auftakt.

Wachtelbrust auf Pfifferlingen in Rahm und Kerbel-Tagliolini

Die Wachtel war zart, saftig und hatte ein feines Aroma. Dazu gab es zarte Pfifferlinge in einer Rahm-Sauce und mit Kerbel aromatisierte Tagliolini. Sehr lecker.

Gebratene Edelmaräne in brauner Butter auf Kartoffel-Meerrettich-Stampf und Gurken-Kresse-Salat

Nach dem positiven Auftakt folge eine herbe Enttäuschung, die Maräne war durchgegart und innen trocken und mehlig. Naja, die Küche hatte viel zu tun und so haben wir, auch aus Zeitgründen, auf eine Reklamation verzichtet. Dazu gab es dezent mit Meerrettich aromatisierten Kartoffelstampf, knackigen wilden Spargel und aromatische Cocktailtomaten. Bis auf die Maräne sehr lecker.

Der Gurken Kresse Salat wurde separat gereicht. Er war leicht süßlich abgeschmeckt und schmeckte auf die Dauer etwas langweilig. Ganz lecker.

Die braune Butter wurde separat gereicht, damit war die trockene Maräne halbwegs geniesbar.

Weiße Cantuccini-Mousse mit karamellisierten Mandeln und frischen Beeren

Die Cantuccini Mousse hatte ein feines Aroma, sie war aber etwas zu fest und zu süß. Dazu gab es karamellisierte Mandeln, aromatische Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren und Blaubeeren und ein paar Cantuccinis. Sehr lecker.

Zum Essen hatten wir eine Flasche Okertaler Mineralbrunnen (0,7 l für 5,00 €) und eine Flasche Urstrom Bier (0,33 l für 4,00 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Forsthaus Seebergen bietet eine durchschnittlich bis gute Küche, die trockene Maräne war vielleicht nur eine Ausnahme.

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