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Viandas de Salamanca

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Viandas de Salamanca ist ein Geschäft bzw. Restaurant am Puerta del Sol in Madrid. Spezialität ist der Jamon Iberico Schinken.

Das Geschäft

Der Schinken

Lonchas Jamon Iberico Cebo de Campo G.C

Dieser Jamon Iberico stammt von iberischen Schweinen, die mit Getreide gemästet wurden (Cebo de Campo).
Der Schinken war zart und war für einen Maschinenschritt recht dick geschnitten. Er hatte ein dezent nussiges Aroma und war recht salzig. Gerade noch sehr lecker.

Lonchas Paleta Iberica Bellota Gran Reserva

Dieser Jamon Iberico stammt von iberischen Schweinen, die mindestens 40 % ihres Gewichtes durch fressen von Früchten der Steineiche (Eichelmast) zugelegt haben. "Bellota" ist die höchste Qualitätsstufe.
Der Schinken war zart und für einen Maschinenschritt recht dick geschnitten. Er hatte ein nussiges Aroma und eine feine Süße. Sehr lecker, nicht ganz so gut wie der andere Grand Reserva (s.u.).

Lonchas Paleta Iberica Bellota Gran Reserva

Dieser Jamon Iberico stammt von iberischen Schweinen, die mindestens 40 % ihres Gewichtes durch fressen von Früchten der Steineiche (Eichelmast) zugelegt haben. "Bellota" ist die höchste Qualitätsstufe.
Der Schinken war zart und für einen Maschinenschritt recht dick geschnitten. Er hatte ein nussiges Aroma und eine feine Süße. Viel besser als der Cebo de Campo und nicht so salzig. Sehr lecker, Klasse.

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