Chateau Olivier
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Chateau Olivier umfasst eine Fläche von 220 ha, von denen 180 ha als Grand Cru klassifiziert sind. Mit Reben bestockt sind
allerdings nur 55 ha, auf 45 ha wird Rotwein und auf 10 ha wird Weißwein angebaut. Für des Rotwein sind es 45 %
Cabernet Sauvignon, 45 %
Merlot und 10 %
Cabernet Franc und für den Weißwein 40 %
Sauvignon Blanc, 55 %
Semillon und 5 %
Muscadelle. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt
bei 20 (Rotwein) und 30 (Weißwein) Jahren, die Pflanzdichte
liegt zwischen 7000 und 10000 Rebstöcken/ha. Der Ausbau der Rotweine erfolgt über 12 Monate in
Barriques, von denen ein Drittel neu sind. Die
durchschnittliche Jahresproduktion beträgt 36000 Flaschen Weißwein und 240000 Rotwein.
Hier hatte wir etwas Zeit und konnten uns das alte Chateau genauer ansehen.
Ich besuchte das Chateau im Rahmen meiner Bordeaux Reise.
| Name | Chateau Olivier |
| AOC | Pessac-Leognan |
| Klassifikation | Grand Cru Classe |
| Ort | 33850 Leognan |
| Telefon | +33(0)5 56 64 73 31 |
| Fax | +33(0)5 56 64 54 23 |
| mail[at]chateau-olivier.com | |
| Webseite | www.chateau-olivier.com |
| Wikipedia | http://de.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2teau_Olivier |
Das Chateau
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| Das Chateau ist von einem Wassergraben umgeben. | Ein Blick zurück zum Eingang. | |
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| Der alte Eingang auf der Rückseite. | ||
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Die Kellerei
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| Die Kellerei verfügt über 23 Stahltanks mit einer Kapazität von 40 bis 120 hl. | ||
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| Der Fasskeller hat eine Kapazität von 1000 Barriques. | Ein Barrique der Tonnellerie Sylvain. | |
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Die Weinprobe
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| Der Probenraum. | Die Weine. | |
| 2009 | Chateau Olivier (weiß) | Pessac-Leognan | Grand Cru Classe |
| 2012 | Chateau Olivier (weiß) | Pessac-Leognan | Grand Cru Classe |
| 2005 | Chateau Olivier (rot) | Pessac-Leognan | Grand Cru Classe |
| 2009 | Chateau Olivier (rot) | Pessac-Leognan | Grand Cru Classe |
Bei Chateau Olivier konnten wir auch ältere gereifte Weine probieren.
Der 2009 Chateau Olivier blanc ist ein Cuvee
aus 78 % Sauvignon Blanc, 20 %
Semillon und 2 %
Muscadelle. Der Alkoholgehalt beträgt 13 % Vol.
Ein Wein mit feiner Nase, etwas Grapefruit, frischer Säure aber gut ausbalanciert. Wuchtiger als der
Chateau Malartic Lagraviere.
Der 2012 Chateau Olivier blanc hatte einen Alkoholgehalt von 13 %. Ein Wein mit viel Frucht (Grapefruit, Jahannisbeere).
Der 2005 Chateau Olivier rot ist ein Cuvee
aus 45 % Cabernet Sauvignon, 45 %
Merlot und 10 %
Cabernet Franc. Der Alkoholgehalt
beträgt 13,5 % Vol.
Ein Wein mit tiefer vielschichtiger Nase mit würzigen Noten, kräftige noch verschlossene Tannine.
Der 2009 Chateau Olivier rot ist ein Cuvee aus 55 % Cabernet Sauvignon und 45 % Merlot. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5 % Vol. Robert Parker gab ihm 88-90+ Punkte.
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