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Dobbendeel

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Das Dobbendeel ist ein Restaurant und Cafe direkt am Bederkesaer See in Bad Bederkesa.

Das Restaurant

Das Menü

Das "Zicklein-Menü" mit 4 Gängen kostet 31,20 €.

Vor dem Menü wurde etwas Baguette gereicht.

Zum Baguette gab es eine Art Kräuter-Quark bzw. leichte Remoulade, sehr lecker.

Rucolasalat mit gebratener Zickleinleber

Die Leber war etwas ungleichmäßig gegart und enthielt z.T. viele Sehnen und Adern, ganz lecker. Der Salat bestand aus Rucola, Radieschen, Karotten, Cherrytomaten und etwas Walnüsse und Haselnüsse. Insgesamt gerade noch sehr lecker.

Rehessenz mit Ziegenkäse-Ravioli

Die Reh Essenz war aromatisch mit feinem Aroma, sehr lecker, Klasse. Sie enthielt noch Karotten, Lauch, Erbsen, Petersilie, Schnittlauch und mit Ziegenkäse gefüllte Ravioli. Sehr lecker, der Ziegenkäse hatte schon ein kräftigeres Aroma, er stammt von Catherine André (Ziegenhof Bachenbruch) aus Neubachenbruch.

Variation vom Bachenbrucher Zicklein

Vom Zicklein gab es ein sehr zartes, leicht rosa gegartes Steak, eine schön lockere Frikadelle und zwei dünne Scheiben Braten. Sehr lecker, der Braten hätte aber deutlich zarter sein können. Dazu gab es Kohl mit Speck (sehr lecker), Kartoffel und etwas Friseesalat mit Radieschen.

Rosmarin-Crème brûlée mit Ziegenmilcheis

Die Creme Brulee war dezent mit Rosmarin aromatisiert, dazu gab es eine Kugel Ziegenmilch-Eis. Sehr lecker.

Hausgemachte Sülze mit Bratkartoffeln und Kräutersauce

Meine Frau hatte hausgemachte Sülze die fein säuerlich abgeschmeckt war. Dazu gab es etwas Remoulade (die gleiche wie zum Baguette) und etwas Salat. Sehr lecker.

Als Beilage gab es knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln, sehr lecker.

Zu dem Menü hatten wir ein Alsterwasser (0,4 l für 3,20 €) und eine Apfelschorle (0,4 l für 3,40 €).

Der Service war nett und freundlich, das Dobbendeel bietet eine gute bis sehr gute Küche.

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